Nước canh bún trong leo lẻo, ngọt thơm vị cua đồng. Màu đỏ từ gạch của cộng với màu điều tự nhiên làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Riêu cua được ép từng mảng chắc nịch với vị béo của trứng và mằn mặn của cua.


Canh bún là món ăn dân dã, đã có mặt ở Sài Gòn từ rất lâu. Nhiều người cho rằng canh bún bắt nguồn từ miền Bắc, món canh bún có thêm huyết heo, đậu hũ chiên, gạch cua…chỉ là biến tấu của món canh bún truyền thống. Cũng có người lầm tưởng canh bún với bún riêu, vì cả hai đều được nấu từ xương heo, gạch cua; cũng ăn với rau muống; mắm tôm…Tùy theo đặc trưng vùng miền mà canh bún được chế biến theo nhiều cách và nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên canh bún có những đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. Đó là cọng bún lớn, dai; rau muống cắt khúc, luộc; mắm tôm; nước me; rêu cua; chả cua…

Quán bún Mẹ Tôi trên đường Lê Văn Sĩ (quận 3) khá dễ tìm. Quán canh bún này đã có "thâm niên" và có nhiều khách quen là người sành ăn. Bên dưới được tận dụng làm chỗ gửi xe, phía trên lầu mới là nơi thực khách "sì sụp".

Bún dùng cho món canh bún cọng to và dai. Sợi bún to trơn tuồn tuột, nên khi ăn phải cực kỳ tập trung. Tùy theo ý của thực khách mà có khi người bán thả luôn bún vào nồi nước lèo mà nấu, có lúc lại trần qua nước sôi rồi mới chan nước lèo. Khách tùy ý cho thêm vào chút mắm tôm , nước me, chút ớt băm nhỏ. Tô canh bún hấp dẫn với chả cua đậm đà; dĩa rau muống xanh ngon vừa ăn không dai cũng không quá mềm; rau nhút ngọt, mát…

Nhiều người thích ăn rau nhút (rau rút), hay gạch cua thì có thể kêu riêng một vài chén để ăn kèm...Rau rút có vị ngọt nhẹ, ăn kèm với nước cua đồng rất thích hợp vì làm dịu đi vị cay, vị mặn đậm đà của nước lèo. Nhẹ nhàng và tinh tế, rau nhút đem lại làm cho tô canh bún một hương vị đặc biệt.

Ngày nắng khách đến đông canh bún hết sớm, ngày mưa thì có dôi thêm đôi chút. Vì vậy phải canh giờ cho chắc mới mong kịp thưởng thức.

Địa chỉ quán canh bún Mẹ Tôi: 115/62 Lê Văn Sĩ, P.13, Q.Phú Nhuận, TP HCM.

...Read more/Chi tiết ~>

Sài Gòn không những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.

Cút lộn, hột vịt lộn xào me món ăn khoái khẩu của người Sài Gòn

Người ta vẫn nói Sài Gòn không có ẩm thực riêng mà chỉ là sự giao thoa của nền ẩm thực bốn phương, do những người dân tứ xứ mang về đây. Sài Gòn chẳng những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.



Người Việt Nam chẳng xa lạ gì với trứng vịt lộn hay trứng cút lộn, món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Nhiều người chỉ quen với trứng cút lộn hay vịt lộn luộc, chấm muối tiêu và ăn kèm rau răm. Nhưng tại đất Sài Thành này, cút lộn hay vịt lộn xào me mới là món ăn khoái khẩu bậc nhất.

Nếu như trứng vịt lộn một người ăn hai quả đã thấy no và ngán thì với trứng cút lộn, mỗi người có thể thưởng thức tới hai, ba chục quả. Đặc biệt, cút lộn xào me càng dễ ăn vì nhỏ và khi xào, nước me ngấm vào trứng làm vị trứng càng thêm đậm đà.

Trứng cút lộn ngọt thơm, me chua nhưng thanh, hành tỏi phi thơm lừng. Món cút lộn xào me bạn có thể ăn mãi mà không chán.

Cách làm hột vịt lộn, cút lộn xào me

Hột vịt lộn xào me là một món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến và quen thuộc với mọi người. Với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể bắt tay vào làm món ăn cuối tuần cho gia đình thưởng thức.

Cách làm :

Lấy chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng, vớt ra cho ráo dầu.Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho me chín, đường, muối vào đảo đều trên lửa cho thêm chút nước vào và đun nhỏ lửa. Sau đó nhấc xuống và nhặt bỏ hết hạt me.

Lấy chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng.Cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa để cho sốt ngấm vào trứng, rưới nước bột bắp, cho ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.Múc ra đĩa, trang trí rau răm, gừng, tiêu, ớt xắt khoanh ăn nóng


Với trứng cút lộn cách làm cũng gần giống . Cút lộn luộc lên rồi bóc vỏ. Me khô ngâm nước nóng cho mềm ra, phi hành tỏi thơm phức, đun nhỏ lửa để nước sốt sánh lại. Sau cùng cút lộn được cho vào đảo cho đến khi ngấm. Khi đảo trứng phải nhẹ tay để trứng không bị nát. Nước sốt me không thể thiếu chút đường tạo vị ngọt đặc trưng của một món ăn Nam bộ.


Không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng thơm ngon, vịt lộn, cút lộn xào me còn là món khoái khẩu của “dân nhậu”. Buổi tối ghé đường Pasteur, gọi vài chai bia và một dĩa cút lộn xào me, bạn có thể ngồi lai rai tâm sự với bạn bè vài tiếng đồng hồ. Cút lộn xào me ở đây ngon nổi tiếng khắp Sài Gòn. Khi đã ăn hết trứng, nhiều người bắt đầu nhâm nhi hạt me hay gọi bánh mỳ chấm nước sốt me ăn cho “đỡ phí”.

Món vịt lộn, cút lộn xào me bạn có thể tìm thấy ở menu bất cứ quán ốc nào của đất Sài Gòn. Vì thế địa chỉ cho một quán bán riêng hai món này rất ít. Hầu như thực khách khoái món này thường tìm đến các quán ốc ngon, đông khách để thưởng thức, nhấm nháp cái vị chua chua ngọt ngọt, beo béo của hai món đó.

Những địa chỉ bạn có thể tìm đến để thưởng thức hai món ngon và lạ này ở Sài Gòn:
1. Các quán trên đường Cao Thắng, 51/21 Cao Thắng, P.3, Q.3, TP.HCM. Con hẻm này có nhiều quán bán . Đa số đều có bán các món như há cảo chiên, cá viên chiên, trứng cút, hột vịt lộn chiên, xào me,... 2.Quán trên đường Điện Biên Phủ , địa chỉ : 303 Điện Biên Phủ, Q.3, TP.HCM 3. Quán ốc Hồ bơi Cộng Hòa, Tân Bình (368/750 CMT8-P5-Q.Tân Bình). Trên đường CMT8, bên hông hồ bơi CôngHòa có con hẻm, đi vào 50m có 2 quán nghêu sò ốc hến & hột vịt lộn chiên, từ ngoài CMT8 vào bỏ tiệm thứ 1, tiệm thứ 2 mới ngon. Quán rộng rãi, ngồi trên lầu. 4. Quán Hương Phát, Trần Hưng Đạo.. Địa chỉ quán: 93 Bùi Hữu Nghĩa, P5, Q.5, TP. Hồ Chí Minh, ngã 4 Bùi Hữu Nghĩa - Trần Hưng Đạo (đi trên đường Trần Hưng Đạo theo hướng từ Q.1 về Q.5, đến ngã 4 thì quẹo trái vào khoảng 20 mét, quán nằm bên tay phải). 5. Phố ăn uống đường Bà Hạt (chỉ có buổi tối). 6. Phố ăn ốc hẻm Trần Hưng Đạo (kế bên nhà Hàng Food Center, 393B Trần Hưng Đạo, phường Cầu Kho). Các loại thuỷ hải sản, hột vịt lộn (xào me, nướng mỡ hành, đậu phộng, xào tỏi…) 7. Quán ốc Bảo 16/47 Nguyễn Thiện Thuật. 8. Quán ốc Kỳ Đồng (ở góc đường Trương Định - Kỳ Đồng, quận 3) Các món ốc xào me, ốc mỡ, càng cua, ghẹ... hải sản, vịt lộn xào me,.. ở chợ Xã Tây, đoạn cuối của Nguyễn Trãi. 9. Ốc Đào (hẻm 212 Nguyễn Trãi, quận 1), bán ban ngày, rất nhiều người ăn vì sự nghịch giờ này, và chất lượng cũng ngon. 10. Quán ốc gần bờ kè, từ Kỳ Đồng quẹo vào, giá khá mềm. 11. Quán ốc Thành Long: Nằm trong con hẻm nhỏ đường Kỳ Đồng, quán ốc Thành Long khá đông khách, với đủ loại ốc và các món ăn vặt khác nhau, giá cả cũng bình dân nên quán thường thu hút rất đông khách vào những buổi chiều tối. 12. Quán Ốc Phước: 220/32 Lê Văn Sỹ, Quận 3.

Hy vọng bạn sẽ thấy hài lòng khi thưởng thức món ăn vừa ngon, vừa lạ, vừa đặc biệt này !

...Read more/Chi tiết ~>

Cafe EMI là một quán cafe đẹp mà không ít các bạn trẻ Ban Mê Thuột đã từng đến. Toạ lạc trên đường Nguyễn Đức Cảnh, gần ngã tư NĐC và Trần Phú, quán nổi tiếng không chỉ đẹp mà giá cả ở đây cũng khá dễ chịu (6000đ/ 1ly cafe sữa đá), phong cách phục vụ tận tình chu đáo...
Đặc biệt trên tầng 2 có khu vựa lan can được trang trí bằng các loại cây leo, giỏ treo đẹp mắt, thoáng mát và đặc biệt rất thích hợp để uống buổi sáng sớm.

...Read more/Chi tiết ~>

Chỉ với mức giá từ 12k – 17k một bát với đủ loại bún từ sáng đến chiều luôn!

Bún thang
Chỉ có 17k một bát thôi các bạn ạ, mà ăn cũng được lắm! Nhất là nước dùng, mình có thể cảm nhận rõ mùi thơm của nấm hương và tôm he cơ đấy! Lượng thịt vừa phải nhưng mỗi tội là hơi ít bún, chỉ đủ cho ăn sáng hoặc ăn đêm thôi, chứ phải hôm nào đói “điên đảo” thì ăn một bát là hơi thiếu đấy!


Hàng bún thang này nằm ở Hàng Hòm ngay đầu ngõ Hàng Chỉ ý, họ bán hàng cả ngày nhé! Ngoài ra, gần gần đó, ở chợ Hàng Bè cũng có một hàng bún thang ngon rẻ nữa. Nhưng hàng này chỉ bắt đầu bán vào buổi tối thôi. Về giá cả thì ngang ở đây, mà được cái là nhiều bún hơn. Các bạn cứ qua ăn thử mà xem.

Bún chả
Bún chả cũng chỉ có 17k một suất. Cơ mà, đầy đặn lắm! Với teens nào có sức ăn bình thường là đủ no cho bữa trưa nhá! Bún chả hàng này đặc biệt ở chỗ, chả băm được phủ một miếng lá lốt lên trên khi nướng thế nên chả rất mềm, không bị khô xạm, ăn rất thích.


Hàng bún chả này có từ khá lâu rồi và chỉ bán hàng vào buổi trưa thôi các bạn nhé! Các bạn cứ tìm ra quãng phố Hai Bà Trưng, đoạn giữa phố Thợ Nhuộm và phố Phan Bội Châu là thấy.

Bún ngan
Với bún ngan thì tụi mình mất khoảng 12k cho một bát nhá! Bát bún không đầy đặn cho lắm, chỉ hợp với ăn đêm thôi. Thế nhưng về “chất” thì bún ở đây không đến nỗi tồi đâu. Ăn được đó! Nước rất trong và ngọt, thịt ngan thì mềm mà lại không quá béo.


Bún ngan kiểu này là có cả dãy luôn, ngay đoạn giữa phố Thanh Nhàn gần với phố Hồng Mai có đến mấy hàng liền nhau rồi ý. Hàng nào cũng như hàng nào thôi, thế nên các bạn cứ chọn hàng nào sáng nhất, sạch nhất, đông nhất thì vào nhé!

Bún cá
Giá một bát bún cá là 15k. Bún hàng này cũng khá ngon đấy! Bằng chứng là vào tầm tối tối, đi qua đây lúc nào cũng thấy đông nghịt luôn. Nếu bạn ăn được lòng, dạ dày hay bóng cá thì đừng nên bỏ qua món này nhé! Bởi người ta cho rằng, đây là phần ngon nhất của con cá đó. Nhưng mà điểm trừ của hàng bún này là phần vệ sinh có vẻ không ổn lắm, họ bán hàng ngay trên vỉa hè, bát đũa các thứ cũng bày la liệt ở đó nên nhìn hơi ghê.


Hàng bún này nằm ở đoạn ngã tư Hàm Long – Ngô Thì Nhậm (đối diện với nhà thờ Hàm Long ở mặt Ngô Thì Nhậm í) và họ chỉ bắt đầu bán hàng vào tầm chiều chiều thôi đó.

...Read more/Chi tiết ~>

...Read more/Chi tiết ~>

Tọa lạc ở hẻm 24 Phạm Ngọc Thạch, nhà hàng Góc Hà Nội là một nốt trầm lặng lẽ giữa lòng Sài thành đầy náo nhiệt. Một không gian dịu dàng hòa quyện với các món ăn đậm hương vị Bắc, hứa hẹn là một điểm đến thú vị cho thực khách.


Cô chủ nhà hàng Góc Hà Nội là người con đất Bắc, vào Nam lập nghiệp. Đã hơn 4 năm bôn ba tại Tp.HCM với bao nhiêu công việc bề bộn, nhưng không lúc nào trong lòng chị nguôi ngoa nỗi nhớ về nơi mình đã sinh ra và lớn lên. Để xoa dịu nỗi nhớ quê nhà và thực hiện ước mơ bao lâu nay của mình, cô quyết định đem tất cả niềm đam mê và tình cảm để tạo ra nhà hàng Góc Hà Nội.

Một ngôi nhà 3 tầng hiện đại song vẫn nồng đượm nét văn hóa nhà cổ Hà Nội. Bỏ mặc con đường Phạm Ngọc Thạch luôn náo nhiệt, nhà hàng Góc Hà Nội ngập chìm trong không khí tĩnh lặng, mượt mà với những khóm cây xanh mát, dễ chịu. Đặt chân vào bên trong để cảm nhận một không gian ấm cúng, gợi nhắc về Hà Nội. Một Hà Nội cổ kính trầm lặng nhưng không nặng nề bởi những điểm nhấn hiện đại, tinh tế.


Thực khách sẽ cảm nhận được cái hồn của Hà Nội ở từng chi tiết của nhà hàng. Từ bộ bàn ghế gỗ xưa, những chiếc bình gốm, những bức tranh Hà Nội xưa cổ kính đến bộ bát, đĩa làm từ làng gốm Bát Tràng. Tất cả đều được đầu tư tỉ mỉ, trau chuốt đến từng chi tiết nhỏ. Món ăn ở Góc Hà nội mới thực sự là cái đáng được nói đến nhất. Tiêu chí của nhà hàng là mang đến cho thực khách những món ăn đậm đà hương vị Bắc, không một chút lai tạp, vì vậy từ cách nêm nếm, thực đơn, đến tất cả các nguyên liệu chính đều được mang vào từ Hà Nội. Dễ dàng nhận thấy vị Bắc đặc trưng ở các món ăn như món cà pháo xanh giòn tan, nhánh rau mùi thơm lừng mang về từ hơn 2000 km, đến những món “tủ” của nhà hàng như Vịt om sấu, Chả mực Hạ Long, Cá chép om dưa, Gà rang muối.



Nhất là đầu bếp trưởng, cũng được cô chủ tài tình lôi kéo, tạm rời xa góc bếp Hà Nội gắn bó gần 30 năm, để đến với vùng đất phương nam này. Do vậy, thức ăn ở đây không lẫn tí nào cách nấu của Sài thành. Không ngòn ngọt mà là vị đậm đà, dịu thanh từ bản chất của nguyên vật liệu kết hợp với kỹ thuật nấu bếp chín muồi của bác bếp trưởng. Buổi trưa đến nhà hàng để thưởng thức bữa cơm giản dị với cá rô kho tương bần, đĩa rau lang luộc xanh mướt và tô canh cua rau đay với đĩa cà pháo xanh giòn tan… đem lại một cảm giác đặc biệt, khác lạ… Nếu để lai rai gợi nhớ những buổi chiều Hà Nội, nhà hàng sẵn có Bia Hà Nội với giả cầy, nem cuốn lá sung hay nem cua bể rán. Ở góc Hà Nội, có đủ nhất hương vị, dư vị và nét ẩm thực văn hóa Hà thành.


Hãy thử một lần đến và thưởng thức các món ăn ngon cũng như lắng mình vào trong một không gian Hà nội tĩnh lặng, cổ kính pha lẫn hiện đại cùng những món ăn đậm đà hương vị Bắc tại số 24/8 Phạm Ngọc Thạch.

Ẩm thực ở Góc Hà Nội đậm đà hương vị phương Bắc, không pha trộn, không hòa nhập.

Địa chỉ nhà hàng Góc Hà Nội: 24/8 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp.HCM.

Hot line: 08.2244.8299 và 08.3823.8945

...Read more/Chi tiết ~>

...Read more/Chi tiết ~>

Người Việt ta thường có câu nói "Cơm Tàu, vợ Nhật, ở nhà Tây" vậy mà khi được chứng kiến những người dân Trung Quốc và khách quốc tế tại Quảng Châu Trung Quốc xếp hàng ngoài cửa của một nhà hàng Việt tại đây để được ăn tối, tôi thấy đồ ăn Việt Nam tuyệt đấy chứ.

...Read more/Chi tiết ~>

Một buổi chiều lang thang trên những con phố cổ phủ màu thời gian của Hà Nội và nhâm nhi ly café thơm ngon trong các quán không tên, không biển hiệu, hay những quán có cái tên đặc biệt ngắn gọn và dễ nhớ. Café Hà Nội với những nét độc đáo của mình đem đến những cảm xúc thật bình yên cho người lữ khách.

Tôi theo chân cô bạn học Cao đẳng Nghệ thuật Hà Nội lên uống café trên phố cổ và cái tình với café Hà Nội cũng bắt đầu từ đó mà hình thành. Từ tò mò, rồi thử và, thói quen uống café Hà Nội đã lớn dần lên trong tôi lúc nào không hay. Nếu mai này đi xa thành phố, có rất nhiều điều để nhớ đến, thì chắc chắn một phần kỉ niệm đẹp đẽ của tôi sẽ dành cho café nơi đây.


Những quán café mộc mạc, giản dị, nổi tiếng không phải bởi sự bắt mắt trong cách bày biện, hay phong cách phục vụ chuyên nghiệp hiện đại, mà nó được biết đến bởi nét độc đáo thầm và cũng là tình cảm mà người Hà thành dành cho nó. Thậm chí có những quán nằm trên tầng hai của ngôi nhà cổ nhỏ, hẹp nhưng cafe Hà Nội đã tồn tại như thế theo thời gian và đi vào văn hóa ẩm thực của người Hà thành, trở thành nét độc đáo trong mắt của bạn bè quốc tế.


Hà Nội ngày càng phát triển, những quán trà - café lại được mở nhiều hơn với đa dạng các phong cách, dân gian, Âu, Á đem đến nhiều lựa chọn cho mọi người. Thế nhưng, những quán café trên phố cổ vẫn chiếm vị trí quan trọng trong sự lựa chọn của mọi người và trong đó có tôi. Tôi đi café phố cổ như là một sở thích, thói quen vào những lúc rảnh rỗi. Lâu dần những quán như thế này đã trở thành người bạn thân thiết, cùng tôi chia sẻ những cảm xúc cho mọi cuộc tán gẫu cùng người đồng hành, hay dẫu chỉ là một mình.


Vẫn còn đó trong tôi những cảm xúc về buổi sáng trời đông lạnh buốt ngồi café trên phố cổ. Buổi sớm tinh khôi, trong trẻo, mọi thứ thật yên bình và chậm dãi, tất cả dường như bỏ quên thành phố hiện đại ngoài kia đang trở mình thức dậy, bắt đầu cho ngày mới. Rồi những buổi tối café, khi thành phố đã lên đèn, quán trở nên thật tĩnh lặng, man mác buồn và sự cô đơn bao trùm lên nơi đây. Café trên phố cổ không kén chọn khách, với tách café bạn có thể ngồi bao lâu tuỳ thích với câu chuyện tán gẫu, hay những dòng suy tư của bạn mà không phải lo lắng vì có cặp mắt khó chịu nào đó đang để ý tới. Mỗi lần lên café phố cổ, tôi như được sống lại những năm tháng xưa của Hà thành, cổ kính, mộc mạc mà giản dị, cái duyên thầm đẹp đến nao lòng người lữ khách. Không gian bên tách café bị bao trùm bởi hơi thở của Hà Nội những năm 80, từ những vật dụng bày biện trong quán, đến những chiếc bàn, ghế, cốc uống… chúng đều gợi lại cho ta những hoài niệm về Hà Nội xưa. Tuy nhiên đó không phải là một sự sắp xếp có chủ ý của người chủ quán, mà không gian là tự nó vốn có, trải qua bao đời nay, gìn giữ nét xưa giản dị một thời của Hà Nội đầu những năm 80.



Một Hà Nội xưa không chỉ hiện về qua bài văn, câu thơ, hay bài hát, mà nó vẫn còn hiện hữu ngay trước mắt ta. Chỉ cần ta sống chậm và quay đầu lại, ta sẽ cảm nhận được những nét đẹp tưởng như chỉ còn trong sách vở. Và, những cái tên như Đinh, Hoài, Thọ, Giảng… hay những tách café trên phố Nguyễn Du sẽ còn mãi trong lòng ta.

...Read more/Chi tiết ~>

Ba mươi sáu phố phường Hà Nội xưa có một con phố được hình thành và nổi danh bằng tên một món ăn. Món đặc sản ấy từ lâu đã trở thành nét văn hóa ẩm thực, ẩn chứa sự lịch lãm, tinh tế của người Tràng An. Đó là phố Chả Cá với món chả cá Lã Vọng.


Trước đây, phố phường Hà Nội có một con phố tên Hàng Sơn. Nhưng khoảng hơn 100 năm, con phố này đã được đổi tên thành phố Chả Cá vì chính những khách hàng ưa chuộng món đặc sản ở đây – món chả cá Lã Vọng.

Xưa kể lại, thế kỷ 19 có một gia đình người Hà Nội đã cưu mang nghĩa quân Đề Thám và thường chế biến món chả cá cho nghĩa quân thưởng thức. Sau này, nghĩa quân đã giúp gia đình đó mở một quán ăn chuyên bán món này và quán là nơi tụ họp để che mắt thực dân.

Vì có hương vị độc đáo, khác lạ nên món ăn nhanh chóng được người trong vùng biết đến và ưa chuộng. Đó là gia đình họ Đoàn với món chả cá Lã Vọng. Từ món ăn của một gia đình, lâu dần chả cá đã trở thành món ăn chung của Hà Nội. Món ăn đó đã đi vào sách, báo, đặc biệt là cuốn sách “Mười nơi nên biết trước khi chết” – một cuốn sách về du lịch nổi tiếng ở Mỹ.

Cửa hàng chả cá Lã Vọng của gia đình họ Đoàn đã trải qua hơn 100 năm với năm đời tiếp nối phát triển. Đó là nơi người ta vẫn tụ họp nhau trong những bàn ăn thơm lừng để nhâm nhi chén rượu nếp với miếng chả cá lăng, ngọn rau thìa là, kèm với mắm tôm hay nước chấm chua cay…

Những nguyên liệu chế biến đơn giản nhưng lại mang đến món ăn đặc biệt, lạ miệng độc đáo bậc nhất của đất Tràng An. Chả cá ăn thơm và không ngấy, có vị thơm ngọt của thịt cá và cái thú khi dùng gia vị, nước chấm.


Vị ngon của chả cá Lã Vọng quả thực khó có từ ngữ nào diễn đạt hết. Nhưng chắc hẳn, người Hà Nội hay bất cứ ở nơi đâu đều mong muốn được thưởng thức hương vị đặc biệt ấy một lần, để cảm nhận đầy đủ nét thanh lịnh, trang nhã trong nghệ thuật ẩm thực Hà thành.

Bà Ngô Thị Tình (dâu con của gia đình họ Đoàn) cho biết, món chả cá truyền thống được chế biến từ phần thịt cá lăng đã lọc bỏ xương. Thịt cá được thái miếng vừa ăn qua đem tẩm ướp gia vị rồi dùng kẹp tre nướng đến khi chín vàng và có mùi thơm nức. Ngày nay, vì loại cá lăng rất hiếm và đắt nên cũng có thể thay bằng cá nheo, cá quả (cá lóc) hay cá trình…

Sự cầu kỳ của món không chỉ ở loại cá mà ở cả gia vị đi kèm. Gia vị của món chả cá có nghệ, mỡ, nước mắm được sử dụng theo lượng nhất định trở thành “bí quyết” truyền thống riêng. Những nghệ nhân làm chả cá thành thạo có thể ước chừng được tỷ lệ, ko phải đo đếm mà vị rất vừa vặn và ngon.

Chả cá phải ăn nóng mới đảm bảo được cả vị và hương. Với miếng thịt cá sau khi nướng, người ta dùng chảo mỡ rán nóng kèm một số hương liệu như hành hoa, thì là đặt ngay trên bàn ăn rồi thưởng thức.

Nước chấm cho món chả cá có mắm tôm kèm tinh dầu cà cuống hoặc nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, ăn kèm với món này còn có rau húng Láng với rượu nếp cái hoa vàng hay rượu làng Mơ đã nổi tiếng đất Hà thành xưa nay. Đặc biệt, từ món chả cá Lã Vọng mà nay Hà Nội cũng nổi danh thêm món bún chả cá (chả cá ăn kèm với bún) vừa có vị thơm ngon vừa mát, bổ.


Nằm trong khu phố cổ trầm khuất, phố Chả Cá với món chả cá Lã Vọng nay được nhiều người dân trong và ngoài nước biết đến như một địa điểm ẩm thực hấp dẫn của thủ đô Hà Nội.

...Read more/Chi tiết ~>

...Read more/Chi tiết ~>

Các thứ khác có thể đã bỏ nhưng cafe thì chưa. Dù chưa có điều kiện để thưởng thức hết nhưng xin sưu tầm và giới thiệu đến mọi người các quán cafe nổi tiếng ở Hà Nội.Hãy chia sẻ thêm "góc lắng đọng" của bạn nữa nhé.


1. Cafê Giảng, Hàng Bông (có món cafe đặc sản => Cafe trứng)
2. Café Phố, 15 Lý Thường Kiệt (rất nhiều bạn gái thời trang - Bổ mắt )
3. Café Phố cũ (gallery café) - hàng Gai (gần Giảng) (nhà cổ, góc nhìn đẹp ngắm hồ Gươm!)
4. Café Moulin Rouge (hồ Trúc Bạch)- tầng 5
5. Café Ban Mai, đầu Bà Triệu (có món thạch ngon mà rẻ
6. City view, hàm cá mập, tầng thượng (trang trí ko đẹp lắm nhưng nhìn xuống hồ cơ mà!)
7. ofitel Plaza, cuối đường Thanh Niên, tầng thượng (ngắm cảnh tuyệt vời, lên đây mới biết thế nào là Hà nội đêm phối cảnh tổng thể!, có nhạc Jazz, chỉ có điều giá cả chát lắm!)
8. Capuchino, Nguyễn Chí Thanh (đối diện trường Luật), đi vào ngõ
9. Trà Tàu, 30 Nguyên Hồng (nhìn tầng 1 chẳng giống quán nước gì cả, lên tầng 2 đẹp ra phết, uống trà+ rượu ở đây ngon)
10. Dimald “ấn tượng”, 12 Điện biên phủ (lên tầng thượng, cũng khá đẹp)
11. Dimald, 14 Trần Bình Trọng (nhỏ hẹp nhưng khá thú vị
12. Café 84, Nguyễn Du (buổi tối các ngày trong tuần có violon+guirtar, giá cả bây giờ đắt hơn hồi trước thì phải, những 12000/ cốc sinh tố dưa hấu sữa!)
13. Rick café, 84 Nguyễn Du
14. Zcafe, 17 Tông Đản (Tối thứ 3, 5, 7 ca nhạc, nội thất đẹp)
15. Café Làn Sóng Xanh, Chùa Bộc (nhạc sống)
16. Café Liễu Giai, Liễu Giai (nội thất đẹp)
17. Café Friend, 1 Bà Triệu
18. Café Ciao, 2 Hàng Bài
19. Opera café, 59 Lý Thái Tổ
20. 69- 69 Mã Mây (bar+restaurant do 2 SV Pháp thiết kế nội thất, ăn ko ngon lắm)
21. Café Hà Nội phố, Trần Hưng Đạo (sịnh tố chanh muối duy nhất ( có tại hà nội!)
22. Café Nhạc Tranh, ngõ 61 Thái Thịnh (nhạc Trịnh, Beatles, violon, guirtar)
23. Flagon, Lò Sũ (lâu ko lên ko biết bây giờ thế nào, hình như có cacao đánh đá ngon thì phải?!)
24. Café Thanh Thảo, Bát đàn (mùa hè uống nước ở đây tuyệt lắm, có máy lạnh, không gian ấm cúng(!) giá cả phải chăng, uống được!)
25. Café Lâm, 60 Nguyễn Hữu Huân
26. Café Mai, Lê Văn Hưu
27. Café Thọ, 117 Triệu Việt Vương
28. Và vô số café ở Hàng Hành, chẳng biết đưa cái nào vào bỏ cái nào ra nữa!!!
29. Danh Trà 55, Phan Chu Trinh,
30. Dilmah-Lipton, Các quán dọc đường Điện Biên Phủ, đoạn gần lăng Bác nói chung bình thường
31. Bảo Oanh, đầu dốc Thanh Niên, vị trí đẹp, rẻ.
32. City View, Tầng thượng nhà Hàm Cá Mập, vị trí đẹp, đắt.
33. Hale, Hồ Gươm Xanh và Fantasy, không dành cho giới hssv ít tiền, nói chung chưa nên vào.
34. Các quán café vườn, ở rất nhiều nơi, trong quán có nhiều ô nhỏ, các ô đều có mành, vào đó thì … có giời mới biết, thích.
35. Cà fê Cổ Ngư (8 Đường Thanh niên) Có nhiều tầng, mỗi tầng 1 cách bài trí. Ngồi uống trà , cà fê trên sập gụ, trong phòng khách bài trí kiểu cổ ờ miền Bắc (bàn thờ, câu đối, hoành phi...), không gian yên tĩnh...
36. Cafe - Âu Lạc, 57 Lý Thái Tổ
37. Cafe - Darling, 33 Hàng Quạt
38. cafe - Đồng Lợi, 65 Lê Duẩn
39. Cafe - Fantasy, 52 Tôn Đức Thắng
40. Cafe - Hotrock, 117 A1 Giảng Võ
41. Cafe - Kinh do, 252 Hang Bông
42. Cafe - Long viên, 42 Hàng Bún
43. Cafe - Phố, 15 Lý Thường Kiệt
44. Cafe - Xanh, 28 Hàng Hành
45. Cafe - Aladin, 15 Tôn Đức Thắng
46. Cafe - Bát đàn, 10 Bát đàn
47. Cafe - Billard cafe, Hàng Mành (
48. Cafe - Brother`s, 26 Nguyễn Thái Học
49. Cafe - City view, 7 Đinh Tiên Hoàng
50. Cafe - Emotion, 52 Lý Thường Kiệt
51. Cafe - Hồ Gươm xanh, 32 Lê thái tổ
52. Cafe - Hoa sữa, 81 Thợ Nhuộm
53. Cafe - jazz club, 31 Lương Văn can
54. Cafe - Lâm, 60 Nguyễn hữu huân
55. Cafe - Met club, 56 Lý Thái tổ
56. Cafe - Moca cafe, 14/16 Nhà thờ
57. Cafe - Old darling cafe, 1 - 142 Hàng bạc
58. Cafe - Paradise cafe, 83 Lý Thường Kiệt
59. Cafe - Phố cổ, 15 Hàng Hành
60. Cafe - Roma, 87 Lý Thường Kiệt
61. Cafe - Z cafe, 17 Tông Đản
62. India - Tandoor, 24 Hàng Bè
63. International - Cafe Diva, 57 Lý Thái Tổ
64. International - Cafe moca, 14-16 Nhà Thờ
65. International - Church street, 13 Nhà thờ
66. International - R&R Hanoi Tavern, 47 Lò Sũ
67. Italia, 16 Tạ Hiền
68. Italia, 78 Thợ Nhuộm
69. Italia, Hoa Quynh cafe, 29 Lý Quốc Sư
70. Italia - Ily cafe, 97 Mã Mây

...Read more/Chi tiết ~>