Bạn sẽ ngạc nhiên khi không thấy một cột đèn giao thông nào ở Đà Lạt, hoặc hạnh phúc tận hưởng cảm giác đêm yên tĩnh khi ngồi bên những ngọn đèn đầu leo lét ở Tuy Hòa.

Sài Gòn: Khách hàng luôn đúng


Sài Gòn không những thu hút du khách với nhộn nhịp, sôi động….


Mà còn ở những món ngon của mọi miền đất nước….

Ngoài hàng trăm điểm tham quan, khám phá gắn với những câu chuyện, những bí ẩn khác nhau, hay các công trình kếin trúc kỳ vĩ, vùng đất này còn níu kéo du khách ở thái độ phục vụ khách hàng luôn luôn đúng. Bạn có thể kiểm chứng điều này tại các công ty du lịch, các trung tâm dịch vụ hay các quán nước, quán ăn từ sang trọng đến bình dân vỉa hè.

Điểm nhấn tiếp theo của nơi đây là bạn có thể thưởng thức tất cả các đặc sản, các món ngon của mọi vùng miền hay các quốc gia khác với chất lượng không kém cạnh mà giá lại rẻ hơn rất nhiều.

Hà Nội: Vùng đất của những món ngon



Nét đẹp của Hà Nội khiến nhiều người ao ước được đặt chân đến…



Song những món ngon là yếu tố chính níu chân họ ở lại…

Nét cổ kính, hồ Gươm lãng đãng hơi sương, cái chao mình rất khẽ của những chiếc lá, những con phố rêu phong, truyền thuyết cụ rùa Hồ Gươm… là những điểm nhấn rất riêng của cố đô khiến những người con xa quê luôn mong muốn được trở về, được sống trong không gian đó và cũng là nét quyến rũ biết bao người với giấc mơ một lần đặt chân đến. Thế nhưng việc chỉ cần một ngày là đã có thể lùng hết hang cùng ngõ hẻm của Hà Nội khiến nhiều du khách sau khi đến đây rơi vào cảm giác hụt hẫng và thất vọng.

Phương án được chọn lựa nhiều nhất là “di cư” sang địa danh khác như Sapa, Hạ Long… song nếu vội vàng như thế, bạn sẽ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon với hương và vị không nơi nào có thể sánh được của vùng đất này. Đó là những món như sữa chua nếp cẩm, bún đậu hủ mắm tôm, bún chả, nem rán, bún cá Đào Duy Từ, bánh cuốn Thanh Trì, cốm…

Đà Lạt – Thành phố không có tín hiệu giao thông



Đà Lạt quyến rũ du khách với vẻ thơ mộng của thành phố trong sương.

Nếu từng đến Đà Lạt thì ngoài vẻ thơ mộng của thành phố hoa, cái se lạnh đủ để choàng thêm tấm áo mỏng, cái chênh vênh của những con dốc nhỏ, của đồi thông mát rượi trong ngày hè, du khách còn cảm thấy lý thú khi phát hiện không có bất kỳ một đèn tín hiệu giao thông nào, thậm chí ở ngay khu vực trung tâm thành phố.

Không có tín hiệu đèn, song nơi đây chưa bao giờ xảy ra tình trạng kẹt đường hay dòng người chen chúc trên phố như các thành phố khác. Điều đó một phần xuất phát từ lối sống thuần nông của đại đa số người dân tại đây. Nguyên nhân khác là hầu hết các con đường đều theo hướng đi vòng chứ không đâm ngang về tắt như tại các thành phố khác.

Tuy Hoà: Thành phố đèn dầu và lò than



Thành phố Tuy Hoà lưu luyến du khách với tháp nhạn huyền bì, gành Đá Đĩa kỳ vĩ…


Món sò huyết Ô Loan nổi tiếng, cua Huỳnh Đế ngon ngọt hay đơn giản chỉ là ánh đèn dầu loe loét bên thúng trứng lộn trong đêm.

Nếu lang thang vài đêm ở thành phố này, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự có mặt với mật độ dày của những ngọn đèn dầu nhỏ bên cạnh những mủng trấu ủ trứng vịt lộn, những bếp than cháy đượm, thơm nồng của món bắp nướng có mặt hầu hết trên những con đường hay hẻm của thành phố tạo nên một thành phố Tuy Hoà về đêm yên bình và hiền lành như người dân nơi đây.

Đừng e ngại việc ngồi ăn bên lề đường, bởi bạn sẽ bỏ phí đi cơ hội cảm nhận thành phố này từ những điều đơn giản nhất. Đó là nụ cười rạng rỡ của cụ già khi có người dừng lại, cái thú ngồi bệt trên chiếc đòn nhỏ, xị xụp thưởng thức những quả trứng nóng hổi, cảm nhận đuợc cái thơm đậm, cay nồng của rau răm trong làn gió mặn hơi biển, hay trái bắp nướng mỡ hành được nhấn nhá thêm ít nước mắm ngon lạ lùng.

Đà Nẵng: Tất cả trong một


Đà Nẵng thơ mộng với những bãi biển hoang sơ…


Những cánh đồng cỏ lau đẹp như tranh…


Và những món ăn thơm nồng, cay đượm.

Nếu như Đà Lạt có núi, Nha Trang có biển thì Đà Nẵng vừa thơ mộng với Bà Nà, vừa trong trẻo với những bãi biển xanh biếc, bán đảo Sơn Trà hiền hoà… đến đây, bạn cũng cảm nhận được vẻ thơ mộng của dòng sông chạy giữa thành phố. Việc lang thang trên phố cà đêm hay chầu chực tại bờ sông, trong cái gió lạnh, trong tiếng đập muỗi môm bốp chờ một dấu hiệu chuyển động của cây cầu quay thuơng hiệu Việt đầu tiên của các kỹ sư Việt.

Ngoài vẻ đẹp của sông, núi, biển, nơi đây còn quyến rũ bạn với sự phát triển của một thành phố đang phát triển cùng hàng loạt món ngon nhắc đến là thèm như mì Quảng, thịt heo hai đầu cuốn bánh tráng, 3 loại chè “độc”…

AN HUỲNH

Theo Infonet
Nước canh bún trong leo lẻo, ngọt thơm vị cua đồng. Màu đỏ từ gạch của cộng với màu điều tự nhiên làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Riêu cua được ép từng mảng chắc nịch với vị béo của trứng và mằn mặn của cua.



Canh bún là món ăn dân dã, đã có mặt ở Sài Gòn từ rất lâu. Nhiều người cho rằng canh bún bắt nguồn từ miền Bắc, món canh bún có thêm huyết heo, đậu hũ chiên, gạch cua…chỉ là biến tấu của món canh bún truyền thống. Cũng có người lầm tưởng canh bún với bún riêu, vì cả hai đều được nấu từ xương heo, gạch cua; cũng ăn với rau muống; mắm tôm…Tùy theo đặc trưng vùng miền mà canh bún được chế biến theo nhiều cách và nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên canh bún có những đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. Đó là cọng bún lớn, dai; rau muống cắt khúc, luộc; mắm tôm; nước me; rêu cua; chả cua…

Quán bún Mẹ Tôi trên đường Lê Văn Sĩ (quận 3) khá dễ tìm. Quán canh bún này đã có "thâm niên" và có nhiều khách quen là người sành ăn. Bên dưới được tận dụng làm chỗ gửi xe, phía trên lầu mới là nơi thực khách "sì sụp".

Bún dùng cho món canh bún cọng to và dai. Sợi bún to trơn tuồn tuột, nên khi ăn phải cực kỳ tập trung. Tùy theo ý của thực khách mà có khi người bán thả luôn bún vào nồi nước lèo mà nấu, có lúc lại trần qua nước sôi rồi mới chan nước lèo. Khách tùy ý cho thêm vào chút mắm tôm , nước me, chút ớt băm nhỏ. Tô canh bún hấp dẫn với chả cua đậm đà; dĩa rau muống xanh ngon vừa ăn không dai cũng không quá mềm; rau nhút ngọt, mát…

Nhiều người thích ăn rau nhút (rau rút), hay gạch cua thì có thể kêu riêng một vài chén để ăn kèm...Rau rút có vị ngọt nhẹ, ăn kèm với nước cua đồng rất thích hợp vì làm dịu đi vị cay, vị mặn đậm đà của nước lèo. Nhẹ nhàng và tinh tế, rau nhút đem lại làm cho tô canh bún một hương vị đặc biệt.

Ngày nắng khách đến đông canh bún hết sớm, ngày mưa thì có dôi thêm đôi chút. Vì vậy phải canh giờ cho chắc mới mong kịp thưởng thức.

Địa chỉ quán canh bún Mẹ Tôi: 115/62 Lê Văn Sĩ, P.13, Q.Phú Nhuận, TP HCM.


Theo: Bưu điện Việt Nam
Sài Gòn không những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.

Cút lộn, hột vịt lộn xào me món ăn khoái khẩu của người Sài Gòn

Người ta vẫn nói Sài Gòn không có ẩm thực riêng mà chỉ là sự giao thoa của nền ẩm thực bốn phương, do những người dân tứ xứ mang về đây. Sài Gòn chẳng những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.



Món vịt lộn xào me

Người Việt Nam chẳng xa lạ gì với trứng vịt lộn hay trứng cút lộn, món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Nhiều người chỉ quen với trứng cút lộn hay vịt lộn luộc, chấm muối tiêu và ăn kèm rau răm. Nhưng tại đất Sài Thành này, cút lộn hay vịt lộn xào me mới là món ăn khoái khẩu bậc nhất.

Nếu như trứng vịt lộn một người ăn hai quả đã thấy no và ngán thì với trứng cút lộn, mỗi người có thể thưởng thức tới hai, ba chục quả. Đặc biệt, cút lộn xào me càng dễ ăn vì nhỏ và khi xào, nước me ngấm vào trứng làm vị trứng càng thêm đậm đà.

Trứng cút lộn ngọt thơm, me chua nhưng thanh, hành tỏi phi thơm lừng. Món cút lộn xào me bạn có thể ăn mãi mà không chán.

Cách làm hột vịt lộn, cút lộn xào me

Hột vịt lộn xào me là một món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến và quen thuộc với mọi người. Với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể bắt tay vào làm món ăn cuối tuần cho gia đình thưởng thức.

Cách làm :

Lấy chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng, vớt ra cho ráo dầu.Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho me chín, đường, muối vào đảo đều trên lửa cho thêm chút nước vào và đun nhỏ lửa. Sau đó nhấc xuống và nhặt bỏ hết hạt me.

Lấy chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng.Cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa để cho sốt ngấm vào trứng, rưới nước bột bắp, cho ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.Múc ra đĩa, trang trí rau răm, gừng, tiêu, ớt xắt khoanh ăn nóng


Nguyên liệu làm lên món cút lộn xào me

Với trứng cút lộn cách làm cũng gần giống . Cút lộn luộc lên rồi bóc vỏ. Me khô ngâm nước nóng cho mềm ra, phi hành tỏi thơm phức, đun nhỏ lửa để nước sốt sánh lại. Sau cùng cút lộn được cho vào đảo cho đến khi ngấm. Khi đảo trứng phải nhẹ tay để trứng không bị nát. Nước sốt me không thể thiếu chút đường tạo vị ngọt đặc trưng của một món ăn Nam bộ.


Món cút lộn xào me đã hoàn thành

Không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng thơm ngon, vịt lộn, cút lộn xào me còn là món khoái khẩu của “dân nhậu”. Buổi tối ghé đường Pasteur, gọi vài chai bia và một dĩa cút lộn xào me, bạn có thể ngồi lai rai tâm sự với bạn bè vài tiếng đồng hồ. Cút lộn xào me ở đây ngon nổi tiếng khắp Sài Gòn. Khi đã ăn hết trứng, nhiều người bắt đầu nhâm nhi hạt me hay gọi bánh mỳ chấm nước sốt me ăn cho “đỡ phí”.

Món vịt lộn, cút lộn xào me bạn có thể tìm thấy ở menu bất cứ quán ốc nào của đất Sài Gòn. Vì thế địa chỉ cho một quán bán riêng hai món này rất ít. Hầu như thực khách khoái món này thường tìm đến các quán ốc ngon, đông khách để thưởng thức, nhấm nháp cái vị chua chua ngọt ngọt, beo béo của hai món đó.

Những địa chỉ bạn có thể tìm đến để thưởng thức hai món ngon và lạ này ở Sài Gòn:
1. Các quán trên đường Cao Thắng, 51/21 Cao Thắng, P.3, Q.3, TP.HCM. Con hẻm này có nhiều quán bán . Đa số đều có bán các món như há cảo chiên, cá viên chiên, trứng cút, hột vịt lộn chiên, xào me,... 2.Quán trên đường Điện Biên Phủ , địa chỉ : 303 Điện Biên Phủ, Q.3, TP.HCM 3. Quán ốc Hồ bơi Cộng Hòa, Tân Bình (368/750 CMT8-P5-Q.Tân Bình). Trên đường CMT8, bên hông hồ bơi CôngHòa có con hẻm, đi vào 50m có 2 quán nghêu sò ốc hến & hột vịt lộn chiên, từ ngoài CMT8 vào bỏ tiệm thứ 1, tiệm thứ 2 mới ngon. Quán rộng rãi, ngồi trên lầu. 4. Quán Hương Phát, Trần Hưng Đạo.. Địa chỉ quán: 93 Bùi Hữu Nghĩa, P5, Q.5, TP. Hồ Chí Minh, ngã 4 Bùi Hữu Nghĩa - Trần Hưng Đạo (đi trên đường Trần Hưng Đạo theo hướng từ Q.1 về Q.5, đến ngã 4 thì quẹo trái vào khoảng 20 mét, quán nằm bên tay phải). 5. Phố ăn uống đường Bà Hạt (chỉ có buổi tối). 6. Phố ăn ốc hẻm Trần Hưng Đạo (kế bên nhà Hàng Food Center, 393B Trần Hưng Đạo, phường Cầu Kho). Các loại thuỷ hải sản, hột vịt lộn (xào me, nướng mỡ hành, đậu phộng, xào tỏi…) 7. Quán ốc Bảo 16/47 Nguyễn Thiện Thuật. 8. Quán ốc Kỳ Đồng (ở góc đường Trương Định - Kỳ Đồng, quận 3) Các món ốc xào me, ốc mỡ, càng cua, ghẹ... hải sản, vịt lộn xào me,.. ở chợ Xã Tây, đoạn cuối của Nguyễn Trãi. 9. Ốc Đào (hẻm 212 Nguyễn Trãi, quận 1), bán ban ngày, rất nhiều người ăn vì sự nghịch giờ này, và chất lượng cũng ngon. 10. Quán ốc gần bờ kè, từ Kỳ Đồng quẹo vào, giá khá mềm. 11. Quán ốc Thành Long: Nằm trong con hẻm nhỏ đường Kỳ Đồng, quán ốc Thành Long khá đông khách, với đủ loại ốc và các món ăn vặt khác nhau, giá cả cũng bình dân nên quán thường thu hút rất đông khách vào những buổi chiều tối. 12. Quán Ốc Phước: 220/32 Lê Văn Sỹ, Quận 3.

Hy vọng bạn sẽ thấy hài lòng khi thưởng thức món ăn vừa ngon, vừa lạ, vừa đặc biệt này !

Cẩm Nhung
Theo Afamily

Sài Gòn qua góc nhìn đen trắng

Được đăng bởi Nghiêng 0 nhận xét
"Mảnh đất quê hương thứ hai của tôi cũng đầy sắc màu và quyến rũ như bao vùng đất khác. Nhưng tôi vẫn thích nhìn thành phố thân thương này dưới lăng kính không màu, để thấy hết từng rung cảm", bạn đọc Sầm Vĩnh Lộc chia sẻ.


Mời cùng thăm thành phố.


Sớm bình minh


Bình yên


Lãng mạn


Trách nhiệm


Trẻ trung


Ước mơ


Xa sẽ thấy nhớ

Sầm Vĩnh Lộc

Bầu trời qua cánh máy bay

Được đăng bởi Nghiêng 0 nhận xét
Bầu trời thanh bình, huyền ảo trong ráng chiều được bạn đọc Nguyễn Nhật Quang ghi lại trên chuyến bay 17h TP HCM - Hà Nội, ngày đầu tháng 6.


Những dòng sông được ánh nắng chiều phản chiếu như những dòng vàng chảy lên trời, len lỏi qua những đám mây thấp.


Đường mây.


Huyền ảo.


Cửa sổ máy bay.


TP HCM nhìn từ trên cao.


Thanh bình.

Nguyễn Nhật Quang
Theo : Vnexpress
Tọa lạc ở hẻm 24 Phạm Ngọc Thạch, nhà hàng Góc Hà Nội là một nốt trầm lặng lẽ giữa lòng Sài thành đầy náo nhiệt. Một không gian dịu dàng hòa quyện với các món ăn đậm hương vị Bắc, hứa hẹn là một điểm đến thú vị cho thực khách.


Một góc Hà Nội trầm mặc, sang trọng

Cô chủ nhà hàng Góc Hà Nội là người con đất Bắc, vào Nam lập nghiệp. Đã hơn 4 năm bôn ba tại Tp.HCM với bao nhiêu công việc bề bộn, nhưng không lúc nào trong lòng chị nguôi ngoa nỗi nhớ về nơi mình đã sinh ra và lớn lên. Để xoa dịu nỗi nhớ quê nhà và thực hiện ước mơ bao lâu nay của mình, cô quyết định đem tất cả niềm đam mê và tình cảm để tạo ra nhà hàng Góc Hà Nội.

Một ngôi nhà 3 tầng hiện đại song vẫn nồng đượm nét văn hóa nhà cổ Hà Nội. Bỏ mặc con đường Phạm Ngọc Thạch luôn náo nhiệt, nhà hàng Góc Hà Nội ngập chìm trong không khí tĩnh lặng, mượt mà với những khóm cây xanh mát, dễ chịu. Đặt chân vào bên trong để cảm nhận một không gian ấm cúng, gợi nhắc về Hà Nội. Một Hà Nội cổ kính trầm lặng nhưng không nặng nề bởi những điểm nhấn hiện đại, tinh tế.


Thiết kế quán sang trọng và đậm chất Hà Nội

Thực khách sẽ cảm nhận được cái hồn của Hà Nội ở từng chi tiết của nhà hàng. Từ bộ bàn ghế gỗ xưa, những chiếc bình gốm, những bức tranh Hà Nội xưa cổ kính đến bộ bát, đĩa làm từ làng gốm Bát Tràng. Tất cả đều được đầu tư tỉ mỉ, trau chuốt đến từng chi tiết nhỏ. Món ăn ở Góc Hà nội mới thực sự là cái đáng được nói đến nhất. Tiêu chí của nhà hàng là mang đến cho thực khách những món ăn đậm đà hương vị Bắc, không một chút lai tạp, vì vậy từ cách nêm nếm, thực đơn, đến tất cả các nguyên liệu chính đều được mang vào từ Hà Nội. Dễ dàng nhận thấy vị Bắc đặc trưng ở các món ăn như món cà pháo xanh giòn tan, nhánh rau mùi thơm lừng mang về từ hơn 2000 km, đến những món “tủ” của nhà hàng như Vịt om sấu, Chả mực Hạ Long, Cá chép om dưa, Gà rang muối.


Chả mực Hạ Long tuyệt ngon


Vịt om sấu đậm đà

Nhất là đầu bếp trưởng, cũng được cô chủ tài tình lôi kéo, tạm rời xa góc bếp Hà Nội gắn bó gần 30 năm, để đến với vùng đất phương nam này. Do vậy, thức ăn ở đây không lẫn tí nào cách nấu của Sài thành. Không ngòn ngọt mà là vị đậm đà, dịu thanh từ bản chất của nguyên vật liệu kết hợp với kỹ thuật nấu bếp chín muồi của bác bếp trưởng. Buổi trưa đến nhà hàng để thưởng thức bữa cơm giản dị với cá rô kho tương bần, đĩa rau lang luộc xanh mướt và tô canh cua rau đay với đĩa cà pháo xanh giòn tan… đem lại một cảm giác đặc biệt, khác lạ… Nếu để lai rai gợi nhớ những buổi chiều Hà Nội, nhà hàng sẵn có Bia Hà Nội với giả cầy, nem cuốn lá sung hay nem cua bể rán. Ở góc Hà Nội, có đủ nhất hương vị, dư vị và nét ẩm thực văn hóa Hà thành.


Mâm cơm nóng hổi, thân tình

Hãy thử một lần đến và thưởng thức các món ăn ngon cũng như lắng mình vào trong một không gian Hà nội tĩnh lặng, cổ kính pha lẫn hiện đại cùng những món ăn đậm đà hương vị Bắc tại số 24/8 Phạm Ngọc Thạch.

Ẩm thực ở Góc Hà Nội đậm đà hương vị phương Bắc, không pha trộn, không hòa nhập.

Địa chỉ nhà hàng Góc Hà Nội: 24/8 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp.HCM.

Hot line: 08.2244.8299 và 08.3823.8945

Theo : 2dep.net

Hương cốm miền Nam

Được đăng bởi Nghiêng 1 nhận xét
Say rượu, say tình không gì là lạ nhưng có kẻ bảo rằng mình say hương! Đó phải chăng là thứ hương đồng cỏ nội, là chút bâng khuâng thoảng theo hương cốm bay? Có thứ hương cốm làm ngất ngây người Hà Thành thì cũng có thứ hương cốm làm dịu lòng ở kẻ đất phương Nam...

Nếu ai đã từng mê mẩn với "Mùa thu hương cốm mới" của trời Hà Nội trong độ chớm thu về thì ắt hẳn cũng phải nặng lòng với hương cốm dẹp dân dã của người miền Tây chân chất. Đúng vậy, cốm dẹp là đặc sản của người Khmer ở đồng bằng Sông Cửu Long. Chẳng biết tự khi nào mà người ta đem nó vào đất Sài Gòn này. Một chút hương đồng gió nội nồng nàn ngây ngất đó chăng?



Lẳng lặng trên đôi quang gánh luồn vào các ngõ hẻm, những người bán cốm dẹp nhẫn nại cất tiếng rao dài mà nghe nao lòng: "Ai xôi... cốm dẹp hông?". Một vài đứa trẻ ùa ra từ nhà í ới gọi. Chúng chọn nào là xôi gấc, xôi lá cẩm, xôi đậu và nhìn mớ cốm dẹp như một thứ của lạ. Chúng hỏi: "Này là gì hả cô?". Người bán đon đả: "Cốm dẹp đó con, mua về ăn thử nghen!". Chúng ngần ngừ và quay đi kèm theo một chút tiếc nuối, bẽn lẽn. Cũng khó trách được trẻ con, có mấy đứa từng nghe và biết cốm dẹp đâu mà. Chúng dễ dàng bỏ qua thứ đặc sản đậm đà hương đồng nội.Thế nhưng trong mớ bánh sáng của những bà mẹ thôn quê, cốm dẹp là thứ hàng quen thuộc lắm. Và cũng không ít những bà mẹ ở thành thị này, tìm cốm dẹp về cho cả nhà ăn thử.

Đi sâu vào các chợ, hỏi thăm người bán cốm dẹp, người ta chỉ ở các hàng gạo. Đó là loại cốm thưa chưa chế biến. Nếu muốn mua thứ đã làm sẵn thì chịu khó mà... đón hàng rong, năm thì mười họa may mắn sẽ gặp. Nghe qua có vẻ buồn cho một thứ quà chợ ngon không kém các thứ xôi nhưng có phải chính vì thế mà cốm dẹp trở nên đẹp hơn trong ký ức những người đã từng thưởng thức nó.



Ngày nay, ít có ai chỉ chuyên bán cốm dẹp, bao giờ trong mớ hàng của họ cũng kèm theo các loại bánh làm từ nếp hay các thứ xôi đủ màu. Cốm dẹp cũng làm từ nếp đó chứ nhưng là thứ nếp đồng vừa đỏ đuôi, chưa chín rộ, hạt còn mềm và thơm mùi sữa. Thứ này có thể dùng gói bánh tét nhưng không gì qua được món cốm dẹp trộn dừa non, ngon mỡ màng. Cái vị béo bùi ngây ngây khiến không ít người nghiền cốm như trẻ nghiền... hàng rong vậy.

Nếu may mắn bắt gặp một đôi quang gánh hay một hàng xôi có bán cốm dẹp giữa chợ nên chọn mua về, nếu không sẽ mất đi cái thú hào sảng là thưởng thức món ăn của đồng bào khmer ngay tại đất Sài Gòn. Nhưng dường như cách làm món này khá đơn giản, người ta có thể chế biến ngay tại nhà nên các gánh hàng rong cũng thưa dần chăng?

Hỏi một người bán tại chợ Bà Chiểu, anh đon đả chỉ ngay cách làm và không quên mời khách nếm thử. Anh hướng dẫn bài bản theo cách một người làm chuyên nghiệp lâu năm. Đầu tiên, lựa thóc hay gạo đen trong bịch cốm bỏ đi, xong xả nước thật lạnh vo nhanh cho ra bớt bụi cám, chắt thật ráo nước. Xong xuôi, cho cốm vào thau rộng vẩy phần nước cốt dừa còn âm ấm (đã nấu với đường cho thêm vài giọt dầu chuối cho thơm) vào cốm rồi trộn đều, trải ra mâm để khoảng 1 tiếng cốm nở mềm là được. Cuối cùng, bào mỏng phần dừa cứng thành sợi rắc lên cùng với ít muối, đậu phộng là được.



Đơ giản mà rất ngon, đâu cần cầu kì công phu gì cho lắm. Được biết, gắn với món này là lễ hội truyền thống Ok Om Bok hay còn gọi là lễ hội Cúng Trăng của đồng bào dân tộc khmer được tổ chức vào ngày rằng tháng 10 hàng năm. Tản mạn một chút về văn hoá mới thấy được hết cái hồn của cốm dẹp miền Nam vì đôi khi người thưởng thức cứ ngỡ đõ là quà của Hà Nội. Món này ăn sáng cũng được nhưng ăn trưa lại càng thú vị hơn và hình như đó là thứ có thể bán mọi lúc mọi nơi. Buổi tối, ngang qua những góc phố, đôi khi cũng thấy từng đôi quang gánh lặng lẽ giữa phố đông người, nhẫn nại mời mọc từng gói cốm thơm lừng.

Món ăn đường phố thường dân dã, dễ tìm, dễ làm, không ăn thì thôi, nếu ăn mà thích thì đâm ra nghiền. Cốm dẹp cũng vậy, có người từng tròn mắt không biết thứ ấy là gì vì đôi khi thấy trên đường mà không thể gọi tên nhưng cũng có người cứ nhắc đến là phải mua ngay cho bằng được.

Cốm dẹp - cái tên bình dân tưởng không thể bình dân hơn được nữa nhưng quả thật đó là thứ hương cốm miền Nam mặn nồng xao xuyến...

Theo : MonngonSaigon

Lang thang Sài Gòn cuối tuần...

Được đăng bởi Nghiêng 0 nhận xét
"Lâu lắm rồi mới lại cầm máy lang thang cuối tuần. Vài hình ảnh chộp choẹt gọi là, cốt ghi lại một góc nhìn của cá nhân về nơi tôi cày..." - Thành viên Tana - diễn đàn vnphoto.net chia sẻ

Ông 8888888888

Chuẩn bị...

Phó mặc cái sự đời

Sắc màu mưu sinh

Sắc màu mưu sinh

Sắc màu mưu sinh

Dòng chảy

Bon chen

Chỉ đường

Phạm luật

Bộ mặt - bãi rác ngay trung tâm

Xa xăm - Một em bé bán vé số, tranh thủ xem Tom & Jerry trong quán cafe


Chờ khách - tranh thủ "chat" bằng sms khi không có khách

Lên đèn

Chân dung người không quen

Nghỉ chân

Đợi em về

không đề

Sạp báo lưu động

PG xinh tươi như chú ông vàng!

Thong thả...

Nét đẹp công trình đêm

Hai mặt cuộc sống...

Tìm khách

Tìm đường


Quẹo phải khi đèn đỏ...

Theo : vnphoto.net